作为镇店之宝的烧鹅，都是从广东清远空运过来的黑棕鹅，采用岭南荔枝炭木古式烤法。

经过灌卤汁、按摩、吹气等步骤后，风干再加上烤制才得已出炉。

跟北方的烤鸭不同，烧鹅不需要搭配薄饼，也不需要任何佐料，直接入口，刚出炉的烧鹅鲜嫩多汁，皮脆肉香，外酥里嫩的口感直击味蕾，最妙的是一口咬下去酥皮、油脂与肉的汁水同时爆出，充盈唇齿。

烧鹅还配了专门的酸梅酱，如果觉得口感略腻，可以沾着吃哦~